Бутерки със Спалмабиле, броколи и червена цикория

Приготвяне:

Измийте броколито и го начупете на парченца. Потопете го във вряща вода, докато се свари. Свалете от огъня, докато все още има свеж зелен цвят. Междувременно, измийте, настържете и сложете цикорията в тенджера с малко зехтин и я оставете да поомекне на бавен огън.  Пасирайте зеленчуците  отделно един от друг и ги сложете в различни купички. Разделете Спалмабилето по равно в двете купи. Настържете кората на един лимон върху броколито и разбъркайте добре сместа. От бутер тестото направете  малки кошнички и за всяка от тях направете капачета, като наредите хоризонтални и вертикални лентички тесто. Разбийте яйцето с капка лимонов сок и  намажете бутерките със сместа, след което ги сложете на хартия за печене. Печете на 190°C за около 10 минути, докато бутерките се надуят и добият златист цвят. Напълнете бутер кошничките със зеленчуковите смеси с помощта на шприц. Поръсете ги с малко сол. Хрупкави и вкусни отвън, ароматни и меки отвътре.