Домашни сарми, от Polka dot kitchen

В по-дълбок тиган задушете в мазнината нарязаните на ситно лук, праз, чушлета и моркови.

Добавете всички подправки.

Към тях добавете ориза (предварително измит) и запържете леко.

Добавете солта и залейте ориза с вода, точно колкото да го покрие.

Оставете под капак на средна температура, като разбърквате през 7-8 минути докато ориза омекне, но не трябва да се разкашква. Долейте още вода при нужда. За около 20-на минути трябва да сте готови.

Докато изстине, пригответе зелето в чиста купа.

Отделете внимателно всички листа. По-големите разрежете на две, така че да имате две равни половини. По-малките оставете цели. На всички внимателно с нож отрежете твърдата част от стеблото, препоръчвам да го отделите като триъгълниче.

Остава да завием като сложим около 1 с.л. от ориза в единия край на зелевото листо. След това завиваме веднъж като рулце, подвиваме лявото и дясното крайче на листото (подобно на пощенски плик) и завиваме отново в същата посока.

В дълбока тенджера поставете метална решетка или термоиздържлива чиния, върху нея наредете малките останали неизползваеми зелеви места и редете сармичките отгоре на няколко реда, плътно едни до други.

Когато сте готови залейте със зелевия сок и добавете вода, като целта е сместа почти да покрива всички сарми. При нужда може да сложите чиния и отгоре да притиска. Захлупете с капак и варете на средна температура около 1,5 часа или докато водата почти е извряла.