Приготвяне:

1️. В купа разбийте с миксер кокосовата захар и маслото докато стане пухкаво и по-светло.
2️. Добавете яйцето и ванилията и отново разбийте.
3️. Добавете пресятото какао, брашно и бакпулвера.
4️. Когато започне да се сформира тесто, прехвърлете сместа на чиста повърхност и омесете леко докато можете без проблем да съберете тестото.
5️. Опаковайте във восъчна кърпа или фолио и оставете за около 1 час в хладилника. Може да приготвите и 1-2 дни по-рано тестото преди да печете.
6️. Извадете от хладилника и с помощта на точилка разстелете до дебелина 5 мм.
7️. Оформете кръгчета с формичка или малка чаша.
8️. Печете в предварително на 180*С без вентилатор в тава с хартия/подложка за печене за 14 мин.
9️. Оставете да се охладят.
1️0️. За ганаша разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова и добавете твърдата част от кокосовото мляко и разбъркайте добре.
1️1️. В купа разбийте с миксер шоколадовия ганаш с тахана – аз използвах фъстъчен, но и от лешници ще е чудесно.
1️2️. Сглобете като върху бисквитка шприцовате с голям накрайник звезда ганаша (може и с лъжица да го направите) и слепите без да притискате много.

Приготвяне:

1️. Измийте и разделете карфиолът на розички с желания от вас размер с помощта на нож.
2️. В купа смесете всички подправки, брашното и водата докато се получи смес, подобна на каша.
3️. Потопете една по една всяка розичка карфиол и поставете в застлана с хартия за печене тава.
4️. Печете в предварително загрята на 200*С фурна, без вентилатор за около 30-на минути, като наблюдавате, за да не загори.
5️. Сервирайте с домашен сос с малко кисело мляко, сусамов тахан, сол и лимонов сок. А пък, ако го усещате – поръсете и малко магданоз за разкош.

Приготвяне:

Смесете нарязаните плодове със захарта и канелата.
Разрежете бутертестото на 6-8 равни правоъгълника.
Във всеки сложете по 2-3 с.л. от сместа и прищипете леко крайчетата, без конкретен начин, просто оформете ръбче, за да не изтичат соковете.
Печете в тава, застлана със силинова подложка или хартия за печене в предварително загрята на 190*С фурна без вентилатор докато станат златисти (около 25-40 мин, според фурната).
Може да ги сервирате с малко маскарпоне или кокосова сметана.

Приготвяне:

1️. Отцедете консервата нахут и запазете в съд водата.
Отцедете накиснатите сушени домати – тук Диди препоръчва да си запазите водата и да я сложите в супа, ризото, бульон например, които до 1-2 дни планирате да приготвите – има чудесен умами вкус.
2️. В блендер смесете всички съставки и блендирайте до консистенцията, която харесвате. Не забравяйте да добавите 1-2 с.л. от водата на нахута, за да стане хумусът пухкав и нежен. Аз обикновено не го правя 100% гладък, защото по-добре се усещат различните аромати и вкусове (поне според мен :)).

Приготвяне:

Смесете брашното с бакпулвера, содата и подправките в купа.
Разбийте яйцето със захарта. Добавете към тях маслото и меласата. Разбъркайте до хомогенна смес.
Излейте течните съставки при сухите и разточете меко тесто. Разточете половината между 2 листа хартия за печене до блат с дебелина 0.5 см. Оставете го за малко на студено, за да изрежете по-лесно фигурките.
Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе тава, застлана с хартия за печене. Изрежете различи фигурки от тестото и ги подредете на разстояние в тавата. Печете точно 8 минути и охладете готовите бисквитки върху решетка. Продължете до изчерпване на тестото или съхранявайте останалото тесто до 3 дни в хладилник.

Приготвяне:

Начин на приготвяне:
1️. Измийте и нарежете на парченца (с размер грубо 2 см) плодовете и ги поставете в тавичка.
2️. Поръсете със захарта, настърганата кора лимон и канелата и разбъркайте.
3️. В отделна купа смесете брашното със нарязаното на по-малки кубчета студено масло и захарта докато се получи текстура на едър пясък.
4️. Поръсете сместа върху плодовете, така че да ги покрие изцяло.
5️. Печете в предварително загрята фурна на 190-200*С без вентилатор докато коричката позлатее (около 30 мин, но следете ).
6️. На феновете на по-киселите десерти – ще ядете и ревете. Ако обичате по-сладичко, може да добавите топка хубав ванилов сладолед за баланс.

Приготвяне:

Начин на приготвяне:
Кипнете водата в тенджера.
Добавете сушените листа и варете около 5 мин, след което изключете котлона и оставете между 15 и 30 мин в тенджерата да се дозапарят. Когато водата стане тъмнокехлибарена е време да прецедите чаените листа.
След това подсладете на вкус. Открих, че кокосовата захар чудесно пасва на аромата на смокини и го допълва съвършено, затова за този чай винаги залагам на нея.
Накрая за лек отскок и свежест, изстискайте сокът на 1 лайм.

Комбинацията от лайм, кокосова захар и смокини е просто вълшебна и сервиран с много лед, този чай е идеалната напитка за топлите юнски (и не само) дни.

Приготвяне:

Начин на приготвяне:
1️. Сварете булгура в леко подсолена вода (аз слагам 1,5 л вода и 1 ч.л. хималайска сол) докато омекне и прецедете от водата.
2️. В тиган задушете в половината зехтин чили чушката, наситнените моркови, лука, чесъна.
3️. Когато поомекнат и се разнесе приятен аромат е време да добавим нарязаните на ситни лентички спанак и лапад.
4️. Когато и те променят обема си и станат в ярко зелен цвят, добавете сварения булгур, останалия зехтин и подсолете с още малко сол или соев сос на вкус.

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта докато станат по-светлини поувеличат обема си.
2️ Добавете кефира, след това и всички останали съставки в описания ред.
3️ Накрая разпределете сместа във формички. Аз използвах силиконови.
4️ Печете в предварително загрята на 180*С фурна, с вентилатор за около 25 мин или докато при тест с клечка, тя излезе чиста.
5️ Когато изстинат може да залеете с крема, разтопен шоколад и топинг по избор.

Приготвяне:

1️. Извадете свинското по възможност 1 час преди да готвите от хладилника. Ако нямате време, пак ще стане, не е определящо.
2️. Загрейте фурната на 170*С.
3️. Смесете всички сухи подправки за маринатата и намажете хубаво от всички страни месото. Ако имате време, оставете го да се маринова, ако не – не.
4️. В по-дълбока тава сложете месото заедно с виното.
5️. Завийте плътно с фолио и печете около 2 часа.
6️. Може да се наложи след първия час да добавите водата, ако дъното на тавата вече е сухо.
7️. След втория час засилете фурната на 220*С и печете още около 30 мин.
8️. Ще познаете, че месото е готово, когато лесно можете да го разкъсате с помощта само на 2 вилици.
9️. Накъсайте го и докато още е доста топло, добавете маслото, доматения сос и кашкавала.
1️0. Сервирайте върху листо зелена салата или препечена филийка хляб.

Приготвяне:

1️. Започваме с лука – нарежете на шайби около 4-5 мм. Добавете в тиган, загрят на средна температура с маслото.
2️. В следващите 15-20 мин разбърквайте пред 3-4 минути и добавяйте по малко вода всеки път. Идеята накрая е да имате златист мек ароматен лук.
3️. Оставете да се охлади.
4️. Разбийте с миксер в купа маслото за 2 мин и добавете яйцето докато се смесят изцяло.
5️. Добавете останалите съставки, а накрая и карамелизирания лук и разбъркайте.
6️. Оформете топчета от сместа върху тава с хартия за печене и леко притиснете, за да се оформят кръгли бисквитки.
7️. Печете в предварително загрята на 180*С фурна за около 25 мин или докато станат златисти и държат формата си.

Приготвяне:

1. Бобът се измива добре и се накисва в 2 ч.ч. вода за 8 часа или повече, ако има нужда.
2. Повечето вода трябва да попие люспите да се отделят и изхвърлят (тогава бобът трябва да е достатъчно мек, за да може като се смели да стане на каша).
3. Бобът се отцежда от останалата вода, ако има такава, и се смила в блендър заедно с чесъна. Трябва да се получи гъста каша.
4. Кълновете се бланшират в гореща вода за 2-3 минути. Отцеждат се и се заливат със студена вода, за да не продължат да се варят. Всички продукти се смесват и се разбъркват добре.
5. От сместа се изпържват малки дебели палачинки, които се слагат върху домакинска хартия, която да попие излишната мазнина.
Да ви е сладко!

Приготвяне:

1. Разрежете карфиола, така че от всяка глава да получите по 2 стека като тези на снимката. Смесете всички останали продукти и намажете с тях стековете. Ако имате air fryer, може да ги сложите в него за 15 минути на 180 градуса с едно обръщане по средата. Алтернативно може да ги приготвите на грил тиган или на фурна.
2. Докато стековете се готвят, пригответе пюрето като загреете зехтина в тенджера и разбъркате в него лещата, карфиола и кърито. Долейте водата и оставете да къкри, докато се изпари. Добавете кокосовото мляко и солта. Гответе още 15-20 минути, докато пюрето стане гъсто. Отстранете от котлона и пасирайте.
3. Разпределете пюрето в 2 чинии и сложете във всяка по един карфиолен стек. Овкусете допълнително със сол и прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

1. Тиквата се разполовява и се почиства от семките. Слага да се пече с отвора надолу върху тава, покрита с хартия за печене, на 250 градуса с вентилатор за около 40 мин.
2. Оризът и 1 ч.ч. вода се слагат в тенджера на котлона на слаб до умерен огън. Вари се докато оризът поеме цялата течност. Бърка се по-често. Оризът трябва да е полуготов.
3. След това се добавя млякото и пръчката канела. Разбърква се.
4. Добавя се подсладителя и ванилията. Разбърква се. Вари се на слаб до умерен огън до сгъстяване.
5. За подправката “тиквен пай” – канелата, кардамона, карамфила и джинджифила се смесват и разбъркват.
6. Напълва се тиквата с оризовия пудинг. Поръсва с получената подправка за тиквен пай.
7. Съхранявайте в хладилник. Сервирайте добре охладен.

Приготвяне:

1. Блендирайте орехите с 3 ч.ч. вода. Прецедете млякото с еко торбичка или тензух.
2. Ореховото мляко се слага в касерола на котлона да заври.
3. Котлонът се намалява и всички съставки се добавят в касеролата. Пулпата от орехите, която е в торбичката също се добавя.
4. Варят се на слаб огън за около 5 мин. Разбъркват се непрекъснато до получаването на консистенция на овесена каша.
5. Сервирайте и декорирайте с печена тиква, тиквени семки и поръсете с кокосови стърготини и канела.

-Ако се получи по-гъста каша от очакваното, добавете още мляко. А ако се получи по-рядка, добавете смлени орехи или смляно ленено семе.
-За шоколадов вкус добавете какао на прах.

Приготвяне:

1️. Накиснете кашуто за поне 1 час в топла вода, за да набъбне и омекне. След това го отцедете.
2️. За крема: Смесете всички съставки в блендера до пухкав крем с прасковен аромат.
3️. За основата: Смесете в купа всички съставки и разбъркайте добре, докато се получи консистенция на мокър пясък.
4. Подредете в тавичка като притиснете основата към дъното, след това крема и накрая прасковите, които са заляти с лимоновия сок.
5️. Охладете за 2 часа в хладилник.

Приготвяне:

Разбийте яйцата и млякото. Добавете маслото и захарта.
В друга купа смесете брашната, бакпулвера и солта.
Излейте течните съставки при другите. Добавете плодовете и разбъркайте.
Загрейте уреда за гофрети. Излейте необходимото количество смес в гнездото и печете 5-8 минути до златист цвят.
Добър апетит!

Приготвяне:

Смеси всичко за блата и го разположи във форма, покрита с хартия за печене.
Измий и почисти фурмите, а след това блендирай всичко за крем 1 и го изсипи върху блата. Сложи в камерата за 10 минути.
Направи същото с крем 2, като го изсипеш върху крем 1 и върнеш в камерата за 3-4 часа. След това съхранявай тортата в халадилник.
Ако искаш да украсиш, разбъркай всичко за шоколада и добави няколко череши.
Да ти е вкусно.

Приготвяне:

Свари лещата във вряла вода за около 10 мин. Отцедете я от водата (може да си помогнете с гевгир или сито).
Загрей тиган на средно силен котлон и задушете лука в 1 сл. от кокосовото масло.
Добави към тях подправките и ги оставете за около минута да пуснат всичките си аромати.
Към тях сложи отцедената леща и разбъркайте добре. Свалете от котлона и оставете сместа да изстине около 5-10 мин.
Нарежи корите на правоъгълници с размер около 18х10 см.
Напълни всяка кора с по около 3 сл. от сместа с леща и завийте, така че сместа да не може да излезе от кората при печенето.
Намажи баничките отгоре с останалата 1 сл. кокосово масло.
Печи за около 30-40 мин. на 200*С с вентилатор или докато придобият лек златист загар.

Приготвяне:

Всичко се пасира до желаната гладкост.
Подходящ е за предястие, гарнитура, следобедна закуска, пикник, пълнеж на палачинки, мазане на филийки, дип за свежи зеленчуци. Вкусотия &NOTHING MORE.

Приготвяне:

Смеси съставките за блата (ако се наложи, прибави малко от течната част от кенчето кокосова сметана). Разпредели ги върху хартия за печене. Пасирай всички съставки за крема и излей върху блата. Сложи във фризер за около 2 часа и след това я съхранявай в хладилник.
Да ти е вкусно.

Приготвяне:

За хумуса: Нарежи лука и чесъна и ги задуши за малко на тиган, а след това добави подправките. След това ги блендирай с всичко останало (без доматите и зехтина). Добави доматите на парченца и полей с малко зехтин.
За постната майонеза: Пасирай останалата нахутена вода с лимони, като през това време, постепенно добавяш мазнината (сложи толкова, колкото смяташ за необходима, спрямо консистенцията). Овкусяването става отново по преценка. Може да прибавиш малко агаве за повече баланс на вкуса.

Да ти е вкусно.