Яйца “Бенедикт”, от Вики Капитонова
Яйца “Бенедикт”, от Вики Капитонова
Супер вкусни яйца Бенедикт!
Време за приготвяне:
20 мин
Продукти:
1 Яйце (за поширане)
2 с.л. Оцет GAEA
Хлебче
Пушена сьомга VIČI
За соса:
2 Жълтъка
40 г Гхи &NOTHING MORE
Черен пипер &NOTHING MORE
Риган &NOTHING MORE
1 с.л. Лимонов сок
Приготвяне:
Маслото се разтапя на водна баня и към него се добавят жълтъците, лимоновият сок и малко сол, като се разбиват с блендер. В зависимост от това каква е консистенцията, може да се наложи да се добави малко вода. След като е готов, сосът се оставя настрана и следва поширането на яйцето. В тенджерка се затопля вода докато кипне и се добавя оцетът, като се разбърква с лъжица, за да се получи водовъртеж. Яйцето се чупи в купичка и внимателно се излива във врящата вода. След 3 минути се изважда от водата. Върху хлебче се поставя сьомгата, върху нея пошираното яйце и се залива със соса. Ако го поръсиш и с малко риган, става тамън.