Тортила с куркума, с пълнеж от пъстърва и свежи зеленчуци, от Polka dot kitchen

Тортила с куркума, с пълнеж от пъстърва и свежи зеленчуци, от Polka dot kitchen

Тортила с куркума, с пълнеж от пъстърва и свежи зеленчуци, от Polka dot kitchen

Тортила с куркума, с пълнеж от пъстърва и свежи зеленчуци.

Време за приготвяне:

60 мин

Продукти:

За рибата:

1 средно голяма Пъстърва, почистена

1/3 връзка Копър, наситнен

2 скилидки Чесън, нарязани

1 ч.л. Босилек &NOTHING MORE

1 ч.л. Риган &NOTHING MORE

1 ч.л. Кайенски пипер &NOTHING MORE

1 ч.л. фина Хималайска сол &NOTHING MORE

1 с.л. Зехтин GAEA

За тортилите (4 малки):

250 г Лимецово брашно

20 мл. Зехтин GAEA

50 мл. вряла Вода

1 ч.л. фина Хималайска сол &NOTHING MORE

1/2 ч.л. Бакпулвер &NOTHING MORE

1 и 1/2 ч.л. Куркума &NOTHING MORE

За пълнежа:

Рукула, чери домати, пресен лук, чедър, самбал(по желание)

Приготвяне:

Чесънът, зехтинът и всички подправки се смесват и с тях се пълни рибата. Увива се във фолио и се пече около 20 минути на 200 градуса. След това фолиото се отваря внимателно и рибата се пъха отново във фурната за още 7 минути. Оставя се да се охлади и се почиства от костите. Сухите съставки за тестото на тортилите се смесват и към тях се добавя зехтинът. Врялата вода се изсипва постепенно докато тестото придобие желаната консистенция. Разбърква се с лъжица и после се меси с ръце. Готовото тесто се разделя на 4 топчета и всяко се притиска между хартия за печене или силиконови подложки, докато стане тънко, без да се къса. Тортилите се запичат на сух тиган от двете страни и се покриват с кърпа щом са готови. Свежите зеленчуци се режат и следва сглобяването на тортилите.

Микс хапки

Микс хапки

Микс хапки

Тези кремове са отлични, както с хляб, запечен във фурната, така и с печена царевица или ориз.

Време за приготвяне:

Подготовка: 25 мин.
Готвене: 25 мин.

Продукти:

20 парчета прясно изпечен бял хляб

За крема с риба тон:

80 г риба тон в олио Frantoio

80 г Спалмабиле Nonno Nanni

Резанче пресен джинджифил

За крема с мортадела:

80 гр. нарязана мортадела

80 гр. Спламбиле Нонно Нанни

2 шепи шамфъстък

Стръкче див чесън

За крема със скариди:

80 гр. пресни или замразени скариди

80 гр. Спалмабиле Нонно Нанни

2 лимона

2 стръкчета магданоз

Приготвяне:

В купа нарежете мортаделата с половината от нарязания на ситно шамфъстък и добавете Спалмабиле. В тенджера с чесън и олио леко задушете скаридите за няколко минути, докато станат готови. Ако са пресни, ги изплакнете добре, за да премахнете солта им. Оставете няколко цели скариди за декорация, а останалите сложете в купа заедно със Спалмабилето. Объркайте ги заедно с кората на измит лимон. Сложете добре отцедената риба тон в купа и добавете Спалмабиле. Настържете пресния джинджър и го добавете, бъркайки, докато всичко се смеси добре.

Използвайте формичка по ваш избор, за да изрежете хляба. Намажете парчетата с различен крем. Декорирайте крема от мортадела със ситно нарязан шамфъстък, крема от скариди и крема от риба тон – с див лук.

Тези кремове са отлични, както с хрупкав хляб, запечен във фурната, така и с печена царевица или оризови кексчета.

Октопод по испански

Октопод по испански

Октопод по испански

Ако октоподът е замразен, го размразяваме като го оставим в хладилника. Ако октоподът е пресен

Време за приготвяне:

45мин.

Продукти:

1 бр. октопод Fesba

Картофи -брой по Ваша преценка

4-6 с.л. зехтин Gaea

Сол Sal de Ibiza

10 г средно-лют червен пипер La Chinata

Приготвяне:

Ако октоподът е замразен, го размразяваме като го оставим в хладилника. Ако  е пресен, го замразяваме леко, за да може после докато се вари съединителната тъкан да остане нежна. За готвенето, слагаме достатъчно вода в тенджера и добавяме октопода, когато водата започне да завира. Когато това стане, отново слагаме капака на тенджерата и намаляваме температурата. След 30 минути проверяваме дали е готов и го махаме от огъня. Оставяме октопода в тенджерата с горещата вода за 25 минути. След това, го изваждаме и  нарязваме с помощта на ножица. Сервираме го горещ и посолен, поръсен със зехтин и няколко лъжици опушен червен пипер La Chinata. Може да се сервира със сварени картофи по стара португалска рецепта.

Паеля със скариди

Паеля със скариди

Паеля със скариди

Нарязваме чесъна на кръгчета, нарязваме лука и чушката на парчета по 1 см, приблизително.

Време за приготвяне:

45мин.

Продукти:

Вариации на черупчести морски животни /скариди, миди, калмари и други/

100 г  бял ориз басмати Smaakt (на човек)

200 г рибен больон на човек

1/2 глава лук

2 бр. скилидки чесън

1 бр. зелена чушка

5 с.л. екстра зехтин Gaea

Сол Sal de Ibiza

Сладък червен пипер La Chinata

Приготвяне:

Нарязваме чесъна на кръгчета, нарязваме лука и чушката на парчета по 1 см, приблизително. Слагаме зехтина в тиган за паеля и запържваме зеленчуците за малко. Прибавяме морските деликатеси и ги готвим 2-3 минути. После изсипваме рибения бульон и добавяме сладкия опушен червен пипер La Chinata. Когато бульонът започне да ври, добавяме ориза и започваме да го готвим на висока температура за 7 минути. После намаляваме температура и готвим за още 7 минути. След това го сваляме от огъня. Много е важно да оставим паелята да си почине за 5 минути преди да я севираме.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Количката е празна

Вземи 5% отстъпка от следващата ти поръчка през магазина.

Абонирайте се да научавате първи за новите ни продукти и промоции!

Абонирането е успешно!

Вземи 5% отстъпка