Канелени рулца, от Polka dot kitdhen
Супер вкусни канелени рулца!
Време за приготвяне
60 – 80 мин.
Продукти
За 7 рулца ще са ви нужни:
За тестото:
160 г Прясно мляко (ок 135мл)
75 г Масло КРАВАРКАТА
7 г Суха мая
60 г + 1 ч.л. Нерафинирана тръстикова захар &NOTHING MORE
390 г Пшенично брашно
½ ч.л. Хималайска сол &NOTHING MORE
1 Яйце, размер Л
За пълнежа:
50 г Масло, стопено КРАВАРКАТА
70 г Нерафинирана тръстикова захар &NOTHING MORE
80 г захар Мусковадо
2 с.л. Канела &NOTHING MORE
За глазурата:
100 г Крема сирене
2 с.л. Пудра захар
4 с.л. Прясно мляко
Приготвяне
1️. Започваме с тестото. Разстопете маслото в млякото без да кипват.
2️. Свалете от котлона и оставете да се охлади. При тест трябва течността да е леко топла. Добавете в нея маята и 1 ч.л. захар, разбъркайте и оставете да „оживее“ за 10 мин.
3️. Смесете в купа брашното, захарта и солта.
4️. Когато в сместа с маята има балончета, я добавете към сухите съставки. Ако използвате миксер, изберете приставката за тесто.
5️. Накрая добвете яйцето.
6️. Тестото трябва да е сравнителн меко и да се отлепя лесно от стените на купата.
7️. Ако стане по-сухо с брашно по дъното, добавете 1-2 ч.л. вода. Ако е много лепкаво – малко брашно.
8️. Оставете тестото да почине за 15-30 мин. Разделете го на 2 топки с големина 3:1.
9️. В снимките е запечатан процесът: разточвате голямата основа в правоъгълник с дебелина 5мм. Намажете с разтопеното масло и поръсете със сместа за пълнежа. Завийте на руло и нарежете на кръгчета с дебелина 2 пръста.
10. За “ушите” на зайчетата разточваме малката топка, намазваме с масло и пълнеж. Не завиваме в руло, а режем лентички с дебелина 2 пръста и завиваме двете крайчета към средата (виж снимките). Залепваме към основното рулце с разтопено масло.
1️1️. Печем върху тава с хартия за 18 мин в загрята фурна на 170*С без вентилатор.
1️2️. Докато изстиват, смесете съставките за глазурата до гладкост. Залейте с 1-2 ч.л. всяко рулце.