Октопод по испански

Ако октоподът е замразен, го размразяваме като го оставим в хладилника. Ако е пресен, го замразяваме леко, за да може после докато се вари съединителната тъкан да остане нежна. За готвенето, слагаме достатъчно вода в тенджера и добавяме октопода, когато водата започне да завира. Когато това стане, отново слагаме капака на тенджерата и намаляваме температурата. След 30 минути проверяваме дали е готов и го махаме от огъня. Оставяме октопода в тенджерата с горещата вода за 25 минути. След това, го изваждаме и нарязваме с помощта на ножица. Сервираме го горещ и посолен, поръсен със зехтин и няколко лъжици опушен червен пипер La Chinata. Може да се сервира със сварени картофи по стара португалска рецепта.

Използвани продукти от Food Folie